sexta-feira, 24 de agosto de 2012

MUDA VIDA!


Essa semana uma paciente me deu a noticia de que tinha alcançado uma de suas metas, a perda de 30 kg em 7 meses de tratamento com mudanças de hábitos, reeducação alimentar, atividade física 2x ao dia, reconhecemento de seus erros e auxilio do balão intragástrico.
SIM foram 30 kg, porém pela imagem o que me vem ao pensamento em primeiro lugar não é a quantidade de peso, mas sim a quantidade de gordura que esta menina eliminou, isso sim é SAÚDE.
Isso é que traz motivação e sentido para a profissão que eu escolhi, é o que me completa como nutricionista. Saber que é possivel modificar hábitos, mudar uma vida, apresentar uma nova forma de viver, sem restrições ou proibições grotescas, sem fundamentos, que só fortalecem a compulsão alimentar e a longo prazo levam a maiores frustações e abandono do tratamento e da "nova vida".
Com muito esforço, dedicação, persistencia, motivação e principalemente paciencia, é possivel sim ter uma vida muito mais prazerosa.
Procure um profissonal capacitado a lhe apresentar essa "nova vida" e não mais um que queira impor restrições, cardápios ou milagres.
Permita-se observar o que a rotina alimentar mais saudável aliada a prática de atividade física é capaz de lhe proporcinar. QUALIDADE DE VIDA.

Sobremesa Saudável - Iogurte Gelatina de morango

Ola, td bem?
Vi a receita em um site onde colocavam iogurte com morango e levavam ao congelador, achei um pouco "dificil"de fazer, entao fiz algumas modificações.

Utilize a receita como substituto para os lanches intermediarios ou quando aparecer aquela vontade incontrolavel de doces.
Bom apetite.

Ingredientes:

-500gramas de morango (2 caixinhas)
-60 gramas de aveia em flocos finos (3 colheres de sopa cheias)
-1 litro de iogurte natural desnatado e adoçado com adoçante
- Adoçante em gotas (se necessário)
- 3 caixinhas de Gelatina diet (sabor morango)
- 20 potinhos de 200ml

Modo de preparo:
Faça a gelatina(2 caixinhas) e separe 100ml em cada um dos potinhos, leve a geladeira até endurecer. Em seguida lave os morangos e bata, utilizando um liquidificador, 1 caixinha e meia dos morangos(350 gramas) com 1 litro de iogurte, 1 caixinha de gelatina e a aveia, adicione aos potinhos (100ml em cada um). Pique em pequenos quadrados o morango restante e separe-os nos postinhos (dica : 1 colher de sobremesa para cada potinho), retorne a geladeira. 
Outra dica: se quiser que o iogurte fique mais firme, adicione 1 pacote de gelatina sem sabor a preparaçao.
REDIMENTO: 20 potinhos de 200ml

Saboreias sem culpa, porém e como sempre, NADA de exageros.

sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Balão Intragástrico


O que é o balão gástrico?
O balão gástrico é um recurso clínico de tratamento do sobrepeso e  obesidade. Consiste na colocação de um balão de silicone no estômago por endoscopia que preenche de 1/3 a metade da cavidade gástrica. O Balão promove diminuição do esvaziamento gástrico, ou seja, retarda a saída do alimento ingerido, estendendo a  saciedade. O balão  proporciona uma oportunidade de reeducação dos hábitos alimentares e melhora da relação do indivíduo com a comida e seus impulsos de fome. É um método de tratamento usado há vários anos que se aprimorou com a melhora da qualidade e segurança dos balões mais modernos.
Como é a colocação e a retirada do balão gástrico?
O processo de colocação é feito com o paciente sob sedação (sem necessidade de anestesia) com introdução e preenchimento guiados pela endoscopia e dura em torno de 10 a 15 minutos. Embora não seja um procedimento cirúrgico e nem precise de internação, é normalmente realizado, por segurança, em ambiente hospitalar com supervisão de um anestesista. Após a colocação é feito o enchimento do balão com  400 a 700 ml de uma solução salina ( soro fisiológico) e um marcador azul (corante) .
Nem todos os balões são preenchidos com líquido, também existe um modelo de balão que, ao invés de líquido, é preenchido apenas com ar.
O balão pode permanecer dentro do estomago por um período de 4 a 6 meses, esse tempo é variável pois algumas marcas de Balões orientam 4 meses e outras até 8.
A retirada do Balão também é feita por endoscopia como a colocação.
Quais as vantagens do Balão Gástrico como método de tratamento da obesidade?
As principais vantagens são (1)reversibilidade: diferentemente da cirurgia bariátrica, um método irreversível, o BG pode ser retirado a qualquer momento no caso de alguma intolerância; (2) baixo risco de complicações: as complicações com o uso do balão são bem controladas com o auxilio de fármacos, quando o procedimento é feito por uma equipe multidisciplinar não observamos nenhum risco a saúde do paciente e (3) repetibilidade: embora não seja comum, o BG pode ser colocado sucessivas vezes, se necessário. Outra vantagem é que por promover emagrecimento sem necessidade do uso de medicamentos moderadores de apetite com ação no sistema nervoso central é uma boa alternativa para pacientes que apresentam intolerância, contra-indicações ou ausência de resposta com estes medicamentos. Entretanto, é importante ressaltar que o BG é um método temporário (6 meses),  que necessita de forte comprometimento por parte do paciente e ainda possui um custo mais elevado que o tratamento medicamentoso.
Perda de peso esperada com o balão gástrico?
Embora a perda média fique entre 15 a 20% do peso inicial, há que se destacar que esta perda é extremamente variável e depende de vários fatores como peso inicial, adaptação, volume de preenchimento, tipo de balão (ar ou líquido), disposição emocional para mudanças, adesão ao controle clínico e nutricional, grau de atividade física, metabolismo basal, etc.
Como o balão gástrico pode ajudar a emagrecer?
Sabemos que o estômago, quando vazio, secreta a grelina, um potente estimulante do apetite no cérebro e até o momento não existe uma medicação que inibe a secreção deste hormônio. Assim, a distensão do estômago pelo balão causa diminuição da secreção da grelina (reduzindo o apetite) e aumenta a saciedade pela sua ação mecânica sobre o sistema nervoso autônomo.
Para quem está indicado o balão?
O balão gástrico está normalmente indicado para pacientes com obesidade que já tentaram os outros tratamentos clínicos - dieta, atividade física e medicamentos – mas tiveram resposta insatisfatória. É também indicado para aqueles que não toleram medicamentos devido aos efeitos ou não podem usá-los devido a alguma doença ou condição clínica. Apesar de estar indicado para o tratamento da obesidade, estudos mais recentes avaliaram o uso do BG em pacientes pré-obesos com boa resposta e segurança.
Quais são as contraindicações para colocação do balão gástrico?
Antes de se proceder a colocação é importante avaliar cuidadosamente se o paciente não possui contraindicações ao BG como úlcera péptica, hérnia hiatal significativa, passado de cirurgia gástrica, problemas de coagulação, esofagite grave, uso crônico de antiinflamatórios e alcoolismo. Daí a importância de se realizar exames laboratoriais e uma endoscopia prévia. Pode estar ainda indicada uma avaliação psicológica para se avaliar o grau de comprometimento, compreensão e expectativas por parte do paciente. 
Quais os cuidados após a colocação do BG?
A primeira semana é a que requer mais cuidados devido à adaptação do organismo com a presença do balão. Embora o volume do balão não seja muito diferente do volume de uma refeição usual (considerando a comida e bebida) temos que lembrar que no caso da refeição os movimentos do estômago irão promover o seu  esvaziamento o que não ocorre na presença do balão. Por isso, normalmente são prescritos medicamentos para inibir a acidez do estômago bem como as cólicas, náuseas e vômitos que representam uma resposta fisiológica do organismo. Mesmo assim, 80% dos pacientes apresentam algum episódio de vômito nesta fase de adaptação. Além disso, deve se ter um cuidado especial com a dieta, prescrita e acompanhada por uma nutricionista especializada, inicialmente líquida evoluindo para pastosa e normalizando a consistência com o passar dos dias com grande atenção para a mastigação. Bebidas alcoólicas devem ser evitadas nesta fase. O acompanhamento clínico e nutricional – e psicológico quando necessário - é fundamental para que o paciente aproveite ao máximo o benefício proporcionado por este método de tratamento e alcance os resultados desejados.
Quais as diferenças entre um balão prenchido com ar ou líquido?
A principal diferença é o peso de cada um no estômago, aproximadamente 600g para balão de líquido e 30g para balão de ar. Os balões preenchidos com ar costumam oferecer melhor adaptação na fase inicial mas segundo alguns estudos e pela observação na prática clínica parecem promover menor perda de peso, pois para algumas pessoas o peso do balão possui um efeito adicional na percepção da saciedade. Uma vantagem do balão preenchido com líquido é que, por conter um corante, em caso de vazamento o paciente poderá perceber a cor azulada da urina o que não ocorre com o balão de ar.
Quais as possíveis complicações com o balão gástrico?
O BG é considerado hoje um método de baixo risco comparado a outras formas de tratamento da obesidade como medicamentos e cirurgia bariátrica. Embora pouco frequentes, as principais complicações já observadas foram esvaziamento do balão e migração para o intestino (geralmente é eliminado na evacuação mas raramente pode ocorrer obstrução), aparecimento de úlcera gástrica, colonização por fungos, desidratação por vômitos na fase de adaptação. Estas complicações são raras sobretudo quando há uma indicação criteriosa,  uma avaliação laboratorial e endoscópica prévia à colocação, escolha de um endoscopista experiente, um acompanhamento clínico-nutricional constante e principalmente se respeita o tempo de duração de seis meses. As complicações mais observadas nos estudos foram em pacientes que não voltaram para retirada do balão no prazo recomendado, o que denota a importância de uma boa aliança médico-paciente no momento de se indicar este tipo de tratamento. Devido à presença do corante no balão, em caso de esvaziamento do balão, o paciente perceberá uma cor azul na urina ou nas fezes que o alertará para a procura de orientação médica e programação da melhor conduta.
Após a retirada do balão poderá haver recuperação do peso perdido?
De fato, a colocação de um balão gástrico pode ter um efeito apenas transitório se não houver um envolvimento do paciente com as mudanças na alimentação, estilo de vida e principalmente da autoestima que poderão ser alcançadas neste tratamento. Por isso, há um grande enfoque no preparo e acompanhamento profissional para que o paciente não se apoie na ilusão de que apenas preencher o estômago com um balão de silicone irá resolver, de forma mágica, seus problemas. Deve-se lembrar que a recuperação de peso pode ocorrer com qualquer modalidade de tratamento da obesidade (até mesmo nas cirurgias bariátricas) se não houver uma participação ativa do paciente neste processo. Assim, o papel fundamental do acompanhamento clínico é manter os cuidados necessários para que, neste período, a pessoa tenha condições de emagrecer, reeducar seus hábitos e ganhar mais saúde para que, após a retirada, o paciente esteja pronto para se beneficiar dos diversos recursos disponíveis para prevenção da recuperação de peso.

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

MUFFIN PROTEICO

Ola td bem?
Hoje temos mais uma receita para incrementar e facilitar uma dieta mais saudavel, saindo da rotina.
Otima opcao para lanches intermediarios!
Vamos a receita:
Primeiro prepare primeiro a mistura de 1 ovo inteiro + 20g de albumina sem sabor + 150ml de água, bate no mixer ou no liquidificador. Reserve.

Temos duas opções de muffin. De vegetais ou de frango.

Muffin de vegetais: Em uma vasilha coloque 1/2 abobrinha ralada (80 a 100g), 1/2 xícara de folhas de espinafre fresco picado, 1/2 colher (café) de fermento em pó e temperos a gosto (eu coloco pimenta desidratada, alho em pó, salsinha e gengibre em pó). Não coloco sal, porque a albumina já tem sódio. Junte a mistura de albumina com os vegetais.

Distribua a mistura em 6 forminhas de papel para cupcake, não precisa de spray de azeite. Pré-aqueça o forno por 5 minutos a 180C e asse por 15 a 20 minutos.

Quem não quiser utilizar a albumina, esta mistura equivale a 1 ovo inteiro + 5 claras.

Muffin de frango - 1kg peito frango s/ osso s/ pele, 2 claras, 1 cebola, 2 dentes de alhos, 1 cenoura ralada, 1/2 alho-poro picadinho, 1 colher de azeite e temperos que quiser (pimenta desidratada, orégano, mostarda em pó, paprika, salsinha......). Junte a mistura de albumina. Passe tudo no processador e coloque em forminha de muffin. Asse 180C por 40 minutos. A forminha de papel manteiga não gruda, sai fácil.

Fonte: Nutricionista Rodolfo Peres - www.rodolfoperes.com.br

terça-feira, 7 de agosto de 2012

Toda restrição leva à uma compulsão!


Primeiramente Ótima semana a todos!
Controlem suas vontades, vença a preguiça!
Sinta o prazer de vencer a vontade e a preguiça, e claro de cada vez estar mais proximo ao seu objetivo.

Como sempre falamos que toda restrição, leva a uma compulsão, preparei um texto para elucidar isto.
Não quero que ninguém saia comendo aqueles alimentos que estão há algum tempo longe deles, so estou lembrando a todos que não ha milagres e se nao ficarem
fortes com os beneficios da boa alimentaçao e atividade fisica, libertando-se aos prazeres da comida em ocasiões apropiadas e sempre com moderação, nao conseguiremos chegar a lugar algum.
Força Pessoal!

As dietas poribitivas ou restritivas podem causar descontrole e compulsão alimentar. Ao prescrever uma dieta para perda de peso, a enorme maioria dos nutricionistas e outros profissionais da saúde tem o costume de restringir total ou majoritariamente os alimentos que as pessoas mais gostam, sem haver real necessidade. Ao ser proibido de comer o que gosta e tentar negar sua vontade dia após dia, a vontade deixa de ser vontade e torna-se desejo e obsessão. Controlar esse desejo passa ser algo impossível e o descontrole e o exagero tornam-se inevitáveis.
Caros colegas nutricionistas e caros amigos leitores fazedores de dietas, como imagens falam mais do que mil palavras, sugiro que assistam ao vídeo abaixo (Youtube: "Kids and the marshmallow test legendado português - BR") e reflitam sobre o que acontece quando nos proibimos de comer o que gostamos. Observem ainda:
http://www.youtube.com/watch?v=9fbWPwZWgLo&feature=player_embedded - LINK DO VIDEO!!

- Como ficam as crianças durante o teste?
- Ao final do teste, como os marshmallows são comidos?
- Será que o menininho aproveitou seu prêmio de verdade?
Depois de assistirem ao filme, reflitam:

- Será que quem faz dieta não se sente da mesma maneira que as crianças quando não podem comer seus marshmallows?
- Se a pirâmide alimentar para a população brasileira indica que podemos comer de uma a duas porções de doces por dia, por que devemos excluir esses alimentos da nossa rotina? Não tem como conciliarmos uma otima alimentação com alguns "deslizes"? Claro que tudo depende do objetivo. Mas quem somos nós, nutricionistas, para proibirmos alguma coisa?

Como diz o ditado popular: "de amargo, basta a vida."

Por Maria Luiza Petty, nutricionista - http://gentabrasil.blogspot.com.br/2012/07/mais-um-pouco-sobre-o-porque-das-dietas.html.

E com adultos como seria? http://www.youtube.com/watch?v=jQvBrEEYS20&feature=fvwrel